Salade de mâche aux lardons, oeufs mollet et pommes macaire.
Vous pouvez avoir Salade de mâche aux lardons, oeufs mollet et pommes macaire en utilisant 7 ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuisinez que.
Ingrédients de Salade de mâche aux lardons, oeufs mollet et pommes macaire
- C’est 4 de à 5 pommes de terre moyenne.
- Vous avez besoin de QS lait.
- Vous avez besoin de QS oeufs.
- Vous avez besoin de QS sel, poivre, muscade (ou autre épices pour la purée).
- Préparez 150 g de lardons.
- Préparez 6 de oeufs.
- C’est de QS mâche lavée et essorée.
Salade de mâche aux lardons, oeufs mollet et pommes macaire étape par étape
- Préchauffer un four à 220°C, sortir les oeufs et les mettre à t° ambiante, laver les pommes de terre et les transpercer avec une lame de couteau. Enfourner les pommes de terre et cuire à 220°C pendant 75 à 80 min (on réalise une cuisson en robe des champs). Une fois les pommes de terre cuites, les couper en deux et vider la pulpe dans un plat. Assaisonner et mélanger..
- Assouplir la purée avec du lait ou de l'oeufs (ou bien les deux) jusqu'à obtenir une purée souple et lisse. Réserver au frais..
- Dans une casserole faites bouillir de l'eau avec un peu de sel. Une fois que l'eau bout, mettre délicatement les oeufs dans l'eau et compter 6 à 6 min 30s de cuisson à partir de l'ébullition. Une fois les oeufs mollet cuit, les refroidir rapidement, les écaler et réserver au frais..
- Faire revenir les lardons dans une poêle, débarrasser et les réserver au frais..
- Prendre la purée froide et la tasser à la main dans des cercles à tarte huilés (diamètre ici de 10 cm). Cuire les pommes macaire dans la poêle avec la graisse des lardons. Cuire 4 à 5 min chaque côtés..
- Dresser les assiettes et déguster :=).
- Le petit + : la salade peut être accompagnée avec une vinaigrette..
- PS : Démouler les pommes macaire en longeant la parois des cercles avec un couteau si jamais ils ne s'enlèvent pas tout seuls..
