Crème catalane à la fleur d’oranger et zeste d’orange de Christophe Michalak.
Vous pouvez cuisiner Crème catalane à la fleur d’oranger et zeste d’orange de Christophe Michalak en utilisant 6 ingrédients et 3 pas. Voici comment vous réalisez cela.
Ingrédients de Crème catalane à la fleur d’oranger et zeste d’orange de Christophe Michalak
- Préparez 500 ml de lait.
- Préparez 1 de bâton de cannelle.
- Vous avez besoin 4 de jaunes d’œufs.
- Préparez 1 de càs de fleur d’oranger et le zeste d’1/2 orange (ou le zeste d’un citron jaune et d’un citron vert pour la recette de Christophe Michalak).
- C’est 70 g de sucre en poudre (90g pour la recette de C.Michalak).
- Vous avez besoin 25 g de maïzena.
Crème catalane à la fleur d’oranger et zeste d’orange de Christophe Michalak étape par étape
- Commencez par faire bouillir le lait avec le bâton de cannelle, le zeste d’orange et la fleur d’oranger. Puis laissez infuser pendant 15min..
- Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre puis rajoutez la maïzena. Incorporez petit à petit le lait infusé dans la préparation. Puis remettez le tout dans la casserole et faites bouillir à nouveau..
- Versez la préparation dans les ramequins et mettre au frais 24 heures. Avant de servir saupoudrez de cassonade et passez-le au chalumeau ou sous le grill d’un four. Bon appétit.