Le Stollen.
Vous pouvez avoir Le Stollen en utilisant 21 ingrédients et 8 pas. Voici comment vous réalisez que.
Ingrédients de Le Stollen
- Vous avez besoin de Pour le levain:.
- Préparez 5 cl de lait.
- Préparez 60 g de farine.
- Préparez 10 g de levure Boulangé.
- Vous avez besoin de La pâte:.
- Vous avez besoin 10 g de levure Boulangé.
- Préparez 380 g de farine.
- C’est 1 de oeuf.
- Préparez 80 g de sucre.
- Vous avez besoin 12 cl de lait.
- Préparez 100 g de beurre mou.
- Vous avez besoin de Zeste d'1 orange.
- C’est 1 c de café de cannelle.
- C’est 5 g de sel.
- C’est 60 g de amendes.
- Préparez 60 g de noisette.
- Préparez 60 g de fruits confits.
- Vous avez besoin 2 c de café rhum.
- Préparez de Finition.
- C’est 30 g de beurre.
- Vous avez besoin de sucre glace.
Le Stollen étape par étape
- Commencé par préparer le levain (possibilité de le faire la veille). Mélangé tous les ingrédients jusqu'à formé une pâte. Recouvrir de farine (380g). Laisser lever 45mn (sans couvrir), à côté d'une source de chaleurs. Il faut que des sillons se forment..
- Préparation de la garniture (peut se faire la veille): haché les amendes et noisettes. Mettre dans un saladier avec les fruits confits et le rhum.Et laisser reposer le plus longtemps..
- Rajouté tous les ingrédients au levain sauf la garniture. Pétrir pendant 5mn. Laissé levé sous un linge 1h00..
- Aplatir la pâte. Ajouté la garniture et formé un "boudin". Laisser reposer 1h00..
- Préchauffé le four à 170°c.
- Enfourné pendant 45mn.
- Durant la cuisson, sortir le Stollen 3 fois afin de le badigeonner de mélange (beurre fondu)..
- Une fois cuit recouvrir de sucre glace très généreusement..