Recette: Parfait Le Stollen

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Le Stollen.

Le Stollen Vous pouvez avoir Le Stollen en utilisant 21 ingrédients et 8 pas. Voici comment vous réalisez que.

Ingrédients de Le Stollen

  1. Vous avez besoin de Pour le levain:.
  2. Préparez 5 cl de lait.
  3. Préparez 60 g de farine.
  4. Préparez 10 g de levure Boulangé.
  5. Vous avez besoin de La pâte:.
  6. Vous avez besoin 10 g de levure Boulangé.
  7. Préparez 380 g de farine.
  8. C’est 1 de oeuf.
  9. Préparez 80 g de sucre.
  10. Vous avez besoin 12 cl de lait.
  11. Préparez 100 g de beurre mou.
  12. Vous avez besoin de Zeste d'1 orange.
  13. C’est 1 c de café de cannelle.
  14. C’est 5 g de sel.
  15. C’est 60 g de amendes.
  16. Préparez 60 g de noisette.
  17. Préparez 60 g de fruits confits.
  18. Vous avez besoin 2 c de café rhum.
  19. Préparez de Finition.
  20. C’est 30 g de beurre.
  21. Vous avez besoin de sucre glace.

Le Stollen étape par étape

  1. Commencé par préparer le levain (possibilité de le faire la veille). Mélangé tous les ingrédients jusqu'à formé une pâte. Recouvrir de farine (380g). Laisser lever 45mn (sans couvrir), à côté d'une source de chaleurs. Il faut que des sillons se forment..
  2. Préparation de la garniture (peut se faire la veille): haché les amendes et noisettes. Mettre dans un saladier avec les fruits confits et le rhum.Et laisser reposer le plus longtemps..
  3. Rajouté tous les ingrédients au levain sauf la garniture. Pétrir pendant 5mn. Laissé levé sous un linge 1h00..
  4. Aplatir la pâte. Ajouté la garniture et formé un "boudin". Laisser reposer 1h00..
  5. Préchauffé le four à 170°c.
  6. Enfourné pendant 45mn.
  7. Durant la cuisson, sortir le Stollen 3 fois afin de le badigeonner de mélange (beurre fondu)..
  8. Une fois cuit recouvrir de sucre glace très généreusement..

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