Recette: Délicieux Brioche  « nid d’abeilles » du chef Christophe Felder @4PassionFood

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Brioche  « nid d’abeilles » du chef Christophe Felder @4PassionFood.

Brioche  « nid d’abeilles » du chef Christophe Felder @4PassionFood Vous pouvez cuisiner Brioche  « nid d’abeilles » du chef Christophe Felder @4PassionFood en utilisant 15 ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Brioche  « nid d’abeilles » du chef Christophe Felder @4PassionFood

  1. Vous avez besoin 250 g de farine.
  2. Préparez 30 g de sucre semoule (sucre de canne pour moi).
  3. Préparez 10 g de levure fraîche.
  4. C’est 3 g de sel.
  5. C’est 3 de œufs légèrement battus.
  6. Vous avez besoin 165 g de beurre (125g pour moi) doux à température ambiante coupe en morceaux.
  7. C’est de La garniture.
  8. Vous avez besoin 100 g de beurre.
  9. Préparez 100 g de sucre semoule.
  10. Préparez 100 g de miel.
  11. C’est 1/2 de orange zeste.
  12. Préparez 100 g de amandes effilées.
  13. Préparez de Pour la dorure.
  14. Vous avez besoin 1 de jaune d’œuf.
  15. Préparez 1 cuillère à soupe de lait.

Brioche  « nid d’abeilles » du chef Christophe Felder @4PassionFood étape par étape

  1. Dans le bol du robot muni du crochet mettre tous les ingrédients sec y compris la levure émiettée, mélanger, ajouter graduellement les œufs battus jusqu’à obtenir une pâte homogène. Remplacer le crochet par la feuille et incorporer le beurre (environ 5 min de pétrissage). Changer la feuille pour le crochet et continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit élastique et se détache des parois du bol (15-20 min).Former une boule, couvrir et laisser pousser 2h à température ambiante..
  2. Après les 2h de pousse dégazer la pâte, former une boule, la couvrir avec un film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pour 12h ou toute la nuit..
  3. Le lendemain, dégazer la pâte, former votre brioche selon votre goût soit en forme de tresse soit former des boules que vous déposez dans un moule rectangulaire ou rond, couvrir et laisser pousser a température ambiante pour 2h. 20min avant la fin de la pousser préparer la garniture..
  4. Dans une casserole chauffer le miel, le sucre semoule et le zeste d’orange. Ajouter le beurre en remuant mettre les amandes en dernier, laisse refroidir..
  5. Badigeonner la brioche de jaune d’œuf et de lait. Déposer une cc de garniture sur chaque boule. Mettre au four préchauffé à 160c. Et laisser cuire..

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