Recette: Délicieux Pain au chocolat / chocolatine bi colore

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Pain au chocolat / chocolatine bi colore. La cuisson des pains au chocolat praliné bi colore en version accélérée. On les appelle chocolatine dans le sud ouest ;). Pain au chocolat (French pronunciation: [pɛ̃ o ʃɔ.kɔ.la] (listen), literally chocolate bread; also known as chocolatine in the south-west part of France and in Canada, is a type of viennoiserie sweet roll consisting of a cuboid-shaped piece of yeast-leavened laminated.

Pain au chocolat / chocolatine bi colore Chocolatine is mostly used in the south-west of France, while pain au chocolat is used everywhere else. Technically, they are both right, as they refer to the same pastry. But social media and memes joined the battle, separating France and opinions even more. Vous pouvez cuisiner Pain au chocolat / chocolatine bi colore en utilisant 10 ingrédients et 10 pas. Voici comment vous réalisez que.

Ingrédients de Pain au chocolat / chocolatine bi colore

  1. C’est de Détrempe :.
  2. Préparez 125 g de farine T45.
  3. Préparez 125 g de farine T55.
  4. Vous avez besoin 5 g de sel.
  5. Vous avez besoin 30 g de sucre en poudre.
  6. Vous avez besoin 7 g de poudre de lait.
  7. C’est 137 g de d'eau.
  8. Préparez 10 g de levure fraîche.
  9. C’est de Beurre.
  10. Préparez 140 g de beurre 82%MG minimum.

Remportez le dernier succès de Douglas Kennedy. Une recette qui demande un peu de patience, mais le résultat est bluffant, vraiment. Le pain au chocolat, ou chocolatine, ou couque au chocolat, est une viennoiserie. Residual heat will continue to cook the food along with allowing the moisture to redistribute back into the item so please resist checking fresh out of the oven.

Pain au chocolat / chocolatine bi colore instructions

  1. Détrempe : Dans le bol du robot muni du crochet, mettre le sel, les farines, le sucre en poudre, la poudre de lait et l'eau. Pétrir vitesse 1. En même temps ajouter votre levure fraîche émiettée. Continuez à battre 4-5min jusqu'à ce que la pâte soit homogène puis augmentez à vitesse 4 pendant 8-10min..
  2. Si vous voulez les faire bicolores, prélevez 1/3 de la pâte et la colorer de la couleur désirée. Mettre dans un cul de poule, filmez au contact et réservez au frais jusqu'à l'étape de façonnage. Mettre le restant de votre pâte dans un autre cul de poule, filmez au contact est laissez reposer en Air Ambiant pendant 30min. Etalez la pâte en rectangle, filmez au contact et réservez au frigo 45min à 1h..
  3. Beurre : Tapez le beurre avec votre rouleau à pâtisserie. Préparez un papier cuisson dans lequel vous allez pouvoir plier un carré 10X10cm pour moi environ. Déposez votre beurre dessus, repliez les bords et étalez votre beurre. Réservez au frais 20min..
  4. Tourrage : Sur votre plan de travail fariné, étalez votre détrempe en rectangle. Déposez votre carré de beurre au milieu et faites rejoindre les extrémités de votre détrempe sur le milieu du beurre. A l'aide du rouleau, aplatir la pâte. Filmez au contact et réservez 1h au frigo..
  5. Tour double : Abaissez la pâte et repliez la des 2 cotés (la rainure ne doit pas être au milieu). Repliez encore en deux. filmer et placer au frais 30min..
  6. Tour simple : Allongez la pâte, pliez la en 3 filmer et placer au frais 30min. Répétez cette opération une deuxième fois..
  7. Abaissez votre pâte en rectangle. Le temps d'ajouter votre pâte colorée est arrivé. Etalez la pâte colorée le plus finement possible afin de pouvoir la superposer à l'autre pâte. Faites les adhérer en appuyant avec le rouleau à pâtisserie. Découpez les contours de votre pâte pour libérer le feuilletage..
  8. Détaillez vos pains au chocolat.
  9. Disposez les sur une plaque de cuisson et laissez pousser 1h dans votre four à 30°C maximum ou 2h en Air Ambiant ou une nuit au frigo..
  10. Dorez vos viennoiseries à l'aide d'un oeuf battu et d'un pinceau. Préchauffez votre four à 160°C. Enfournez 25-30min..

If you need to do so, use a thermometer to measure the internal temp of the croissant. Pain au Chocolat et Croissant Art Print by Ginny Joyner. Et chez vous, vous dites quoi ? #french #french stuff #french problems #pain au chocolat #chocolatines #on dit PAIN AU CHOCOLAT PUTAIN #angrypeacock #angry -Chocolatine." Le mot claqua comme un fouet dans l'ambiance feutrée du petit salon. Marguerite ferma les yeux, dégageant ses. The pain au chocolat v chocolatine struggle – the "eternal debate", as one French news website calls it – is the symbol of a battle between the capital and the regions, modernity and tradition, Macron technocrats and regional rightwingers.

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